Oaxaca (suspiro enorme) es uno de los estados de la República Mexicana que se caracteriza por muchas cosas, sus festividades, su comida, sus bebidas y sus mujeres, estas últimas son reconocidas por ser aguerridas, fuertes y que toman al toro por los cuernos cuando hay necesidad de defender lo suyo, principalmente sus derechos.
Cada tercer lunes del mes de Julio se da pie a “La Guelaguetza”, misma que es un homenaje a la cultura oaxaqueña a través de bailes y danzas y tiene lugar en la ciudad de Oaxaca de Juárez pero en la que participan las comunidades de las 8 regiones del Estado, constituidas por La Costa, Cañada, Tuxtepec, Mixteca, Sierra Sur, Sierra Norte, Valles Centrales y el Istmo.
Dentro de estas festividades y haciendo honor a las mujeres, les platicaré sobre las “Chinas Oaxaqueñas”, quienes son la parte fundamental de esta festividad, puesto que con su alegría y belleza, portan hermosos trajes típicos en tonos vivos (típicos del estado), joyas vistosas que por lo general son heredados de generación en generación, además de llevar consigo una canasta llena de flores; van bailando al ritmo de una banda tradicional que toca el Jarabe del Valle todos en una verbena popular mejor conocida como “Calenda”.
Las “Chinas Oaxaqueñas” representan lo mejor de las 8 regiones del Estado, iniciando por su belleza, cultura, tradiciones, pero sobre todo por su fortaleza y unión. Por eso, para enaltecer esta festividad y este bello estado, en esta ocasión nos dimos a la tarea de visitar un restaurante que ofrece toda la gastronomía típica del centro del Estado, llamado “Mayordomo” ubicado en la calle de Isabel la Católica #96 en el Centro Histórico de la Ciudad de México.
El restaurante ofrece una gran variedad de platillos típicos de Oaxaca, desde Tamales, Mole, Tlayudas, Parrilladas de cecina, tasajo con quesillo, entre otros.
Lo mejor…
El Mole (baba cae), es como regresar a la Ciudad de Oaxaca, lo puedes disfrutar acompañado de un buen pollito; pero si llevas mucha mucha hambre puedes probar una de las tradicionales Tlayudas, grandes, abundantes y en todas su variedades, desde una sencilla hasta la que es especial de la casa con elementos sorpresas. Los tamales “uf uf uf”, ¡cómo no comer el típico tamal oaxaqueño!, pues aquí podrás degustarlo con su sabor original, hecho con el sabroso mole que describimos arriba.
Lo mejor de lo mejor…
La sopa Donají, que consta de un caldito delicioso con unos nopalitos acompañados literalmente por una bola de queso derretido (más baba cae); también pueden encontrar si van en familia una parrillada con todas las delicias oaxaqueñas para 4 personas (así dice la carta) pero que en realidad alcanza para 6 porque está muy bien servida.
Para terminar este lugar tiene una gran sorpresa…¡HAY CHOCOLATE CALIENTE!, que es una bebida típica de la región, así que pueden terminar de comer y hacer sobremesa acompañados con un rico chocolatito caliente (ya sea con agua o leche) en diferentes variedades, el tradicional, acompañado de algún sabor como avellana o vainilla o bien, para los que gustan de los sabores amargos y quieren saber sobre el verdadero sabor original del chocolate, pueden tomar cacao pero recuerden pedirlo con un pan de yema para que puedan bajar el sabor “sopeándolo”.
En conclusión…
El servicio es rápido, los meseros son amables y lo esencial que es la comida es deliciosa, no saldrán con ningún pero, además tomaremos en cuenta que la cadena “Mayordomo” es mexicana oriunda del estado de Oaxaca, que ha logrado expandirse a lo largo del país para ofrecernos todo lo que la región ofrece, con el mejor plus…los precios son accesibles así que no necesitan un gran presupuesto para poder comer rico. Además si quieren llevarse algo para preparar en casa (ya sea un molito o un chocolate con pan), hay una gran variedad de productos que oferta el lugar.
Por lo demás los invitamos a que vayan y nos platiquen cuál fue su experiencia en el lugar, mientras nosotros seguiremos buscando nuevos lugares que probar y les estaremos contando. Y recuerden que es bueno apoyar a la industria Mexicana que sobre todo enaltece nuestros orígenes.
Gorditos anónimos
Ciudad de México, México.
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